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La crème au beurre à la meringue italienne ou à la meringue suisse sont des variantes plus légères que l originale de quoi satisfaire toutes les papilles. Parfaite pour les repas de noël une délicieuse bûche au chocolat. Après la version café qui est notre préférée nous nous sommes sacrifiés sur l autel de la gourmandise pour que je puisse vous présenter la recette de la bûche à la crème au beurre chocolat.

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Pour le biscuit au chocolat.

Buche au chocolat creme au beurre. 250 g de beurre. Il faut 2 bonnes c a s de chocolat. 4 œufs 60 g de farine de blé 60 g de maïzena 100 g de sucre en poudre 2 c.

Et le parfum selon le goût de chacun. Pour la crème au beurre 16 jaunes d œufs 16 cl d eau 400 g de sucre 500 g de beurre à température ambiante 300 g de chocolat noir fondu. Pour le biscuit préchauffer le four à 210 c.

Insérer le fouet dans le bol de votre thermomix et ajouter 2 blancs d oeuf avec une pincée de sel et battre pendant 3 minutes 37 c à la vitesse 3. Pour la crème au beurre au chocolat. Préparation préchauffer votre four à 210 c.

J espère que vous apprécierez notre dévouement à sa juste valeur. 140 g de sucre glace. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et incorporer délicatement au mélange jaunes et sucre.

3 quand beurre et chocolat sont bien fondus retirer la casserole du feu et ajouter l un après l autre les 4 œufs entiers en battant vigoureusement avec un fouet entre chaque œuf. étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier. Ajouter la farine et la levure et mélanger.

4 ajouter le sucre si on aime une crème très sucrée mais ce n est pas nécessaire. 175 gr de beurre 120gr de sucre 5cl d eau 1 oeufs environ 100 à 150gr de chocolat fondu au bain marie. La crème au beurre.

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Source : pinterest.com