Recette De Croissant Au Beurre Comme Chez Le Boulanger

3 abaissez la pâte en un rectangle de 15 cm de largeur sur 5 mm d épaisseur.

Recette de croissant au beurre comme chez le boulanger. Mettez tous les ingrédients sauf le beurre de feuilletage dans le bol du robot. La recette des croissants au beurre comme chez le boulanger la recette des croissants au beurre demande de la patience et de la technique. Mais l effort sera récompensé par une odeur délicieuse dans toute la cuisine et une dégustation à la hauteur de votre travail.

Puis incorporer la levure bien émiettée et mixer la préparation 4 min à vitesse 1 puis 6 min à vitesse 2. C est à dire plier plusieurs fois la pâte feuilletée levée après l avoir allongée en prenant soin de ne pas la déchirer au quel cas le beurre s échapperait et là plus de feuillets et bien sûr donner un quart de tour après chaque repos. Excellent de bons petits croissants bien chauds pour le petit déjeuner.

4 détaillez des triangles de 10 cm de base sur 15 cm de hauteur. Mais quel résultat. Laissez pétrir jusqu à l obtention d une boule homogène.

Emballez la dans du film alimentaire et laissez reposer 10 heures au frais une nuit lorsque la pâte a suffisamment reposé étalez la sur votre plan de. La pâte doit se décoller du bol. N hésitez pas à vous aider d une machine à pain par exemple car le pétrissage est long.

Dorez les au jaune d oeuf dilué avec un peu d eau laissez gonfler dans un endroit chaud pendant 1h30. Il s agit ici de la procédure pour réaliser des croissants comme chez le boulanger. Mixer 10 seconde la farine le sel le sucre le lait en poudre 20 g de beurre l 039 eau.

Roulez les croissants en partant de la base disposez les sur une plaque à pâtisserie en les espaçant de 5 cm. Disposer la pâte sur un plan fariné.