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Mes recettes de brioche buchty.
Recette brioche creme fraiche et beurre. Ingrédients 6 personnes. 3 pétrir jusqu à l obtention d une pâte lisse et élastique environ 10 minutes. La brioche buchty a 2 versions.
Brioche moelleuse à la crème fraîche sans beurre 1. En continuant de pétrir ajouter les oeufs un par un en attendant que le précédent soit bien incorporer puis continuer de pétrir 10 minutes. Je vous ai déjà proposé la version beurrée que je réalise à la machine à pains et il était temps que j essaye à la crème fraîche épaisse.
Pour mesurer la quantité de lait il faut peser les 2 œufs sans les coquilles bien sûr et ajouter du lait pour. Mettre la levure délayée au centre mélanger et ajouter le beurre mou en parcelles le sucre et le sel. Couvrir le plat d un torchon et laisser lever 1 à 2 h dans un endroit tiède.
Travailler la pâte à la fourchette puis incorporer les oeufs un à un. Enfin verser le reste de lait peu à peu. Du sucre glace pour la décoration.
2 oeufs lait jusqu à atteindre 200 g oeufs lait 200 g 1 cuillère à café de sel. Au beurre ou à la crème fraîche. 5 dégazer la pâte à la fin du temps de pousse et la mettre sur le plan de travail fariné.
Superbe recette à refaire. 60 g de sucre. Mais petits se sont régalés pour le temps de pause j ai fait 30 minutes à température ambiante plus 3 heures au frigo ensuite j ai dégazer la pâte à brioche et j ai mis au four pour la poussée pour une durée de 30 à 40 minutes.
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Source : pinterest.com
