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N oubliez pas de rajouter à la crème et au sirop 3 cuillères à soupe de cognac rhum ambré ou whisky. Pour la crème de marrons battre le beurre jusqu à ce qu il soit crémeux puis ajouter le sucre en poudre graduellement. Testée et aprouvée par nos soins nous vous conseillons vivement.

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Vive la bûche à la creme de marron.

Creme au beurre de marron. 200 g de crème de marrons vanillée. Ras le bol de la crème au beurre. 180 g de beurre.

Battre à haute vitesse pendant trois minutes. Mélangez les oeufs entiers avec le sucre dans une casserole au bain marie et travaillez jusqu à ce que l appareil forme un ruban. Travaillez le beurre coupé en dés à la spatule jusqu à ce qu il soit réduit en pommade.

Ras le bol de la crème au beurre. Vive la bûche à la creme de marron. 80 g de sucre en poudre.

Porter à ébullition le sucre et un peu d eau juste ce qu il faut pour humidifier le sucre lorsque le sirop atteint 110 c retirer du feu et verser sur les jaunes d oeuf verser sur les parois du saladier tout en fouettant avec un batteur électrique à vitesse réduite. Bûche à la crème de marron. Ajouter la crème de marrons puis le rhum.

Pour le montage dérouler le gâteau et déposer le glaçage sur la totalité du gâteau. Battre le beurre et ajouter la crème de marron jusqu à consistance lisse. Recette de crème au beurre n 1200 g de beurre en pommade 150 g de sucre 3 cl d eau et quelques gouttes de jus de citron 5 jaunes d oeufs parfum au choix recette de crème au beurre n 2300 g de beurre à température ambiante 300 g de sucre 2 dl d eau quelques gouttes de jus de citron 4 jaunes un oeuf entier parfum.

Préparer la crème au café. Une bûche facile à faire pour un résultat digne des plus grands pâtissiers. Ingrédients convertir les mesures ou températures.

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Source : pinterest.com