Buche Chocolat Poire Caramel Beurre Salé

Quand le chocolat est fondu avec un pinceau badigeonner le moule jusqu au rebord puis enlever le surplus si besoin.

Buche chocolat poire caramel beurre salé. J avais envie de présenter une recette au caramel beurre salé une de plus me direz vous. à soupe de caramel liquide. Cette recette ultra gourmande associant le chocolat au caramel au beurre salé régalera vos convives lors su dessert de noël.

Faites caraméliser le sucre dans une casserole. Une bûche caramel à la mousse de poires un insert crémeux caramel beurre salé des poires caramélisées et une dacquoise noisettes. Mettre 100 grammes de chocolat coupé en morceaux au fond du moule à bûche et faire fondre 5 mn au four à 100 c.

Faites chauffer la crème avec le beurre restant jusqu à ébullition. Roulez le biscuit bien serré puis mettez la bûche au réfrigérateur quelques heures. Différentes textures en bouche une bûche légère pas trop sucrée.

Faites fondre la gélatine restante dans le caramel chaud et mélangez le tout avec la crème caramel au beurre salé. Mélangez délicatement la moitié de la chantilly avec la purée de poires puis incorporez l autre moitié à la crème caramel. Et lorsque j ai vu cette recette de bûche au caramel beurré salé poires et chocolat chez mon amie manue.

Vous pouvez réaliser vous même votre caramel au beurre salé voir recette. Juste comme il faut. Ajoutez 15 g de beurre puis les poires la vanille et le sel.

Bûche caramel beurre salé et poires caramélisées. Pensez à bien protéger votre plan de travail le beurre de cacao c est très pénible à nettoyer moi je le fais en plaçant la bûche dans le lave vaisselle sur une grille. J ai craqué pour le kit bûches magic wood silikomart.