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La ganache montée est une des recettes les plus consultées du blog j ai donc cru comprendre que vous l aimiez bien.
Ganache caramel beurre salé pour gateau. Pour garnir ma bûche de noël j ai choisi de faire une ganache montée au caramel beurre salé. 25g de beurre salé de préférence 8cl de crème liquide. Vous pouvez bien sûr utiliser du caramel au beurre salé du commerce mais à condition d en prendre de bonne qualité coupez le chocolat blanc en petits morceaux.
Il ne vous faudra pas de connaissance technique pointue pour réaliser cette ganache montée au caramel simplement un respect rigoureux des températures et des temps de repos. Pour le caramel beurre salé je vous recommande de prendre la recette du blog. Idéal pour agrémenter vos gâteaux montés ou donner une petite touche gourmande à un gâteau classique.
Faites fondre le sucre de canne quand le caramel commence à prendre. Meilleure recette de ganache au caramel beurre salé crémeuse idéale pour vos gâteaux cupcakes number cakes et autres pâtisseries. Ingrédients 170g de sucre 70g de beurre 10cl de crème fraiche épaisse une grosse pincée de sel.
Ce caramel se conserve des semaines et des semaines donc pas de problème pour l. Caramel au beurre salé maison. éteignez le feu et ajoutez le beurre coupé en morceaux.
Faites chauffer la crème liquide puis versez la sur le caramel en mélangeant sans cesse.
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Source : pinterest.com
