Entremet Pommes Caramel Au Beurre Salé

La meilleure recette d entremet au caramel beurre salé.

Entremet pommes caramel au beurre salé. Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur cuisine actuelle. Ce dessert très fin est un régal pour les amateurs de caramel. Cet entremet était absolument délicieux.

Placer au réfrigérateur au moins 3 4h. Au moment de servir napper le dessus de chaque verrine avec un filet de caramel au beurre salé. Pommes d amour entremets pomme caramel au beurre salé spéculoos et mousse vanille entremets individuels en forme de pommes composés de ganache montée à la vanille d un insert de crémeux au caramel d une compotée de pommes d une base croustillante au spéculoos et d un biscuit moelleux à l amande le tout nappé d un.

Cet entremet est composé d une base sablée de pommes et de poires cuites à la cannelle d une mousse au caramel au beurre salé et d un décor à base de sauce au caramel à la fleur de sel. Concasser les 3 derniers palets et les placer dans les verrines surmontés du reste de pommes et de mousse au mascarpone. Pour décorer cet entremets pomme caramel j ai coupé des bâtonnets de pommes puis je les ai passés dans un jus de citron pour qu ils ne s oxydent pas.

Ingrédients 6 personnes. 100g de sucre 40g de beurre 20cl de creme liquide 2feuilles de gélatine 50cl de creme liquide miroir caramel. Côté déco je suis resté assez sobre j ai confectionné quelques petites choses en pâte à sucre que j ai déposé sur le gâteau au dernier moment.

Ces entremets sont composés d une mousse bavaroise à la vanille d un insert de caramel au beurre salé et d un toping de ganache montée au chocolat noir le tout sur un palet breton. 5 0 5 6 votes 8 commentaires. J ai également utilisé les chutes du sablé breton.

Laisser dégeler votre entremets au réfrigérateur pendant minimum 6 heures ou 2 à 3 heures à température ambiante. Base fondre le beurre. Une génoise nature voir dans toutes mes recettes un croustillant praliné.