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Passer les poireaux à l eau froide et les couper en tronçons de 10 à 12 cm.
Cuisson poireaux au beurre. Faites préchauffer votre poêle avec environ 25 grammes de beurre ou un filet d huile d olive. En fin de cuisson assaisonner de sel fin et poivre du moulin. Pour la cuisson des poireaux à la poêle découpez les en petits morceaux ainsi la cuisson sera plus rapide et vos poireaux plus fondants.
Sélectionnez des poireaux frais fermes blancs et sans défaut dont la tête d un vert harmonieux ne comporte ni meurtrissures ni taches. 3 après 25 minutes de cuisson ajoutez le jus de citron la moutarde et la crème aux poireaux salez légèrement poivrez et. Préparez des poireaux vinaigrette en remplaçant le beurre par une sauce vinaigrée à la moutarde.
Faire cuire les blancs de poireaux à la vapeur pendant. Et si vous souhaitez un morceau de beurre. Des poireaux avec un diamètre de moins de 4 cm seront plus tendres des poireaux plus gros risquent d être durs.
Couper les racines et le haut des feuilles vertes de chaque poireau. Ensuite couvrez et laissez cuire une trentaine de minutes ou jusqu à ce que les poireaux soient bien tendres et fondus. 1 coupez les poireaux en deux et recoupez les en tronçons.
Poireaux au beurre. Faites fondre un peu de beurre ou faites chauffer de l huile d olive dans une grande poêle ou une cocotte. Prévoyez un temps de cuisson des poireaux de 25 minutes puis retirez les de l eau.
Dès que votre matière grasse commence à crépiter ajoutez vos poireaux et laissez cuire à feu moyen. Arrosez d un peu de beurre fondu au bain marie assaisonnez à votre convenance et dégustez. Ajoutez les poireaux salez et poivrez.
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