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Laisser reposer au réfrigérateur 2 heures au minimum.
Creme chantilly au beurre. 80gr de beurre de karité non raffiné. Préparez une crème au beurre maison pour la préparation de tous vos gâteaux et bûches de noël abonne toi à la chaîne. Ne sortir la crème fraîche qu au moment de faire la chantilly.
Pour la fête d anniversaire de mon fils je comptais me lancer dans la réalisation d une crème au beurre à la meringue italienne pour la première fois d ailleurs mais j hésitais un peu car j avais peur en dehors de la rater totalement le jour j que pour le palais des enfants et de mon p tit bout de 1 an ce soit bcp trop lourd ou sucré. Crème au beurre légère de christophe felder la fée chantilly voici une recette idéale pour celles et ceux qui n aiment pas la crème au beurre parce qu ils trouvent cela trop compact trop lourd. Comme promis voici la recette de la crème au beurre légère que j avais mis dans mon fraisier une superbe recette du chef pâtissier christophe felder qui est une crème particulièrement légère réalisée à base de meringue italienne.
A vrai dire je ne suis pas très fan de crème au beurre car je la trouve toujours un peu écœurante mais celle que je vous propose aujourd hui à la particularité d être légère et très aérée et elle est vraiment délicieuse. Ajouter le sucre glace. A l aide de mon batteur je viens mixer à vitesse moyenne le beurre de karité afin de le détendre.
40gr d huile s végétale s au choix. L air incorporé au mélange va venir le transformer en une crème très aérée proche d une chantilly ou d une mousse. La recette de la crème chantilly vanillée au beurre de karité pour peau sèche ingrédients.
Changer de vitesse du plus lent au plus rapide progressivement toutes les 30 secondes environ. Huiles essentielles ou fragrances de votre choix 20 gouttes au total. Verser la crème dans un saladier.
20gr d huile de coco vierge. La crème doit impérativement être bien fraîche pour pouvoir bien la travailler fouettez la crème chantilly au fouet mécanique jusqu à ce qu elle monte. J ajoute ensuite l huile de coco et je mélange le tout au batteur pendant 3 à 5 minutes.
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