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Recette brioche pur beurre.
Brioche pur beurre maison. La brioche est un grand classique du petit déjeuner et du brunch dominical à la maison cela me tenait à cœur de pouvoir réaliser ma propre brioche pour changer des brioches roulées à la cannelle. Pour bien commencer la journée ou pour une pause gourmande au goûter quoi de mieux qu une brioche maison toute douce à la mie moelleuse et fondante. Juste des oeufs et un peu de lait pour délayer la levure.
Il n y a pas de lait. Il faut un beurre de qualité extra fin issu d une crème pasteurisée mais non congelée ou un beurre cru issu d une. Par contre on ne rechigne pas sur la quantité de beurre il faut au moins la moitié du poids de la farine en beurre.
If you ask me it has to be a classic french butter brioche known in french as brioche pur beurre. Et tout cela sans lait. Voici donc la recette de la vraie brioche celle réalisée en boulangerie et donc au cap boulanger pâtissier.
La croûte est dorée la mie bien jaune car riche en beurre et en œufs bien aérée et alvéolée. Elle ne contient pas d eau. Délayer la levure émiettée dans le lait tiède surtout pas trop chaud ça tuerait la levure.
Ajouter la levure délayée dans le lait puis les 3 oeufs. Découvrez toutes les astuces pour réussir votre brioche maison. La vraie brioche du boulanger ne contient pas de lait.
Elle est moelleuse légère et facile à faire si vous êtes patiente. Elle est à tomber filante et moelleuse comme un nuage. La brioche pur beurre est riche au beurre et en goût.
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