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Ingrédients pour raie au beurre blanc citronné 1 aile de raie par personne 1 échalote ciselée 10 cl de vin blanc sec 100g de beurre 1 citron jaune non traité sel poivre quelques câpres.
Aile de raie au beurre blanc. Quelques quartiers d 1 petite orange. La dernière fois que je suis allée à montpellier pour rendre visite à ma mère elle m a fait de délicieuses ailes de raie au beurre blanc. Faire chauffer une casserole d 039 eau salée avec le cube de court bouillon.
Pocher la raie dans le bouillon 5 minutes puis égoutter. Il faut pour cette manière d accommoder avoir de la raie d une grande fraîcheur. 2 dans une casserole mettre 3 cuillerées à soupe d eau et poivrer.
1 filet de verjus ou du vinaigre. Plonger les ailes de raie 10 minutes dans de l eau bouillante salée et additionnée du cube de court bouillon fondu et du vinaigre. 1 2 verre de vinaigre de vin.
Ajoutez le beurre progressivement à la casserole d 039 échalote sur feu doux e. Raie de 250 g vinaigre poivre sel thym persil et laurier beurre citron câpres. Dans une grand casserole d eau froide disposez les raies le thym le persil et le laurier 1 cuillère à soupe de.
Découvrez la recette de raie au beurre blanc à faire en 10 minutes. Servir les ailes de raie avec la sauce au beurre blanc et accompagner de pommes de terre grelots et de courgettes. La sauce au beurre blanc se marie parfaitement bien avec les ailes de raie.
2 à 3 c. Ici pas d arêtes et cela fond dans la bouche parfait pour les enfants et les plus grands qui rechignent devant ces parties osseuses des poissons. 2 ailes de raie pesant de 800 g à 1 kg.
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Source : pinterest.com
