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Saumon sauce au beurre blanc. 1 échalote épluchée et ciselée 150g de beurre doux coupé en petits cubes 5cl de vin blanc 1 jus de citron jaune sel fin et poivre. Ingrédients 4 pavés de pavés de saumon 1 poireau 2 échalotes riz beurre vin blanc crème aneth sel ou sel fin poivre. Saumon sauce au beurre blanc préparation du saumon.
Sortir le beurre du frigo ciseler les échalotes mettre les échalotes ciselées dans une. Ils fondent et la sauce se forme. Verser dans une casserole l échalote émincée le vin le jus de citron et faire chauffer à feu moyen jusqu à évaporation de la majorité du jus ajouter les morceaux de beurre en les incorporant en fouet.
Mélanger une trentaine de secondes et cesser le feu. Sauce au beurre blanc.
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