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Roulez votre préparation dans du papier aluminium pour former un cylindre.
Sauce au beurre pour homard. à thé 5 ml de sauce worcestershire. Ajouter le bouillon le jus de citron et la sauce nuoc mâm. Pour vérifier la cuisson du homard tirer sur une antenne ou sur l une de ses pattes.
à soupe 45 ml de sauce forte du genre louisiana ou au goût. La température de la chair du crustacé doit être à 80 c. 1 tasse 250 ml de beurre.
Pour chaque tranche de 125 g 1 4 lb supplémentaire compter 1 minute de cuisson de plus. Ingrédients 3 homards de 800 g chacun 4 échalotes 250 g beurre 10 cl crème fluide 20 cl vin blanc sec 1 pincée piment de cayenne sel gros sel poivre calories moyen. Faites prendre au réfrigérateur 1 à 2 h.
à thé 5 ml de vinaigre de cidre. On vous propose un peu de nouveauté avec une belle sélection de sauces variées délicieuses et parfaitement équilibrées pour le homard. Pendant la cuisson du homard préparer le beurre aux herbes.
Le corail deviendra rouge à la cuisson certaines personnes l apprécient ne le jetez pas. Si le homard a atteint l appoint de cuisson elles doivent se détacher facilement. Beurre trempette au citron et à l ail.
Servez les homards avec le reste du beurre pour y tremper la chair. Mélangez tous les ingrédients jusqu à obtention d une pâte homogène. 8 si possible utiliser un thermomètre de cuisine.
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Source : pinterest.com
