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La madeleine d armor.
Recette madeleine pur beurre bretonne. Mais pour donner une touche bretonne et gourmande à ses fameuses madeleines j ai voulu tenter l expérience en ajoutant du caramel au beurre salé et des pépites de chocolat. Ajouter le beurre fondu en filet. Une recette pur beurre pour retrouver le goût authentique et traditionnel de cette pâtisserie typiquement bretonne.
Pur beurre des produits frais sans conservateur et sans arôme artificiel. Verser la pâte au dans des moules à madeleines beurrée. Ce petit gâteau moelleux fait avec du vrai beurre et au parfum délicat a une forme bien particulière de coquille.
Casser les oeufs dans un saladier et ajouter le sucre. Madeleine a donc improvisé du mieux qu elle a pu avec une de ses recettes secrètes la madeleine qui rencontra alors un vrai succès. Beurrez les moules à madeleines et remplissez les de pâte.
Faire fondre le beurre. Faites fondre le beurre et laissez le refroidir. Battre le mélange jusqu à ce qu il soit mousseux.
80 g de beurre salé. Placer 1h au frais. Préchauffez le four à 220 c thermostat 7 8.
150 g de farine à gâteaux avec poudre levante incorporée ou à défaut 1 2 cuillère à café dans de la farine classique. Idéales à partager en toute occasion petit déjeuner goûter ou petite faim au cours de la journée. Les enfourner 4 minutes à 210 c puis 7 minutes 180 c.
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