Recette Entremet Caramel Beurre Salé
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Le sucre va commencer à se dissoudre devenir liquide puis se transformer en un liquide ambré.
Recette entremet caramel beurre salé. 5 0 5 6 votes 8 commentaires. Cet entremet chocolat caramel est composé d une mousse au chocolat noir et d un crémeux caramel beurre salé. Caramel beurre salé.
La recette par les gourmandises de ya. L entremets fait plus de 5 cm de haut si vous utilisez un cercle classique de 4 5 cm faites attention et prévoyez un rhodoïd de 6 cm. Prechauffer le four à 180 degrés.
Mettez dans une casserole le sucre et faites chauffer sur feu moyen pour obtenir un caramel à sec. Une génoise nature voir dans toutes mes recettes un croustillant praliné. Réalisez la chantilly caramel puis le montage de l entremets.
Si vous essayez cette recette venez me dire ce que vous en pensez. Replacer au frais pendant encore au moins 4h. 100g de crêpes dentelles 200g de praliné mousse caramel.
Pour cette recette j ai utilisé un rectangle à pâtisserie de taille 25 25. Préparez le sablé breton puis l insert composé du crémeux caramel et des pommes fondantes. Sortir l entremets et verser le glaçage miroir sur le dessus du gâteau.
Pour agrémenter les crêpes bien sûr et des tas d autres douceurs. Verser ensuite la mousse au caramel beurre salé par dessus et placer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4h ou au congélateur si vous le préparer plusieurs jours à l avance. Pour la génoise j ai une recette de tricheuse la voici.
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Source : pinterest.com
