Gateau Glacé Caramel Beurre Salé

Corinne 20 août 2011 19 h 47 min.

Gateau glacé caramel beurre salé. Ci dessous j opte pour une crème glacée vanille au caramel beurre salé et noix de pécan toute prête et excellente avec ses filets de caramel dans la glace vanille. Ajouter le beurre et la fleur de sel bien mélanger remettre sur feu doux et ajouter la crème liquide entière puis. 1 dans une casserole à fond épais faire un caramel avec le sucre à sec.

Glace au caramel beurre salé onctueuse. Casser le reste du caramel en petits morceaux et les ajouter à la glace quand celle ci est presque prise. Allumer le four sur 200 c.

Ajouter le beurre en petits dés. Un délice tout simplement. Typiquement breton le caramel au beurre salé était à l origine un caramel mou réalisé avec du beurre salé et vendu comme friandise par diverses confiseries en bretagne.

Bien sûr mieux vous serez équipé meilleurs seront vos résultats. Ci dessous c est avec une crème glacée caramel au sel de guérande et éclats de caramel. Sa popularité n ayant jamais cessé d augmenter il a fallu attendre les années 1980 1990 pour que sa recette soit élaborée et se décline sous diverses formes.

Commencer par faire un caramel simple avec le sucre et un peu d eau. Souvent elles sont dures comme du béton à la sortie du congélateur et convenons en ce n est pas très agréable à la dégustation. Laisser le gâteau tiédir avant de le décercler je m aide d un petit couteau si besoin je le fais passer par le dessous du cercle.

2 garder à part la moitié du caramel. Faire le caramel au beurre salé. Un gâteau simple et facile à réaliser mais tellement bon.