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600 grammes de dos de cabillaud 120 grammes de beurre le jus et le zeste d un citron 5 centilitres de crème fraiche 1 bouquet de ciboulette fraiche sel poivre.
Cabillaud sauce au beurre blanc. Une recette rapide et gourmande parfait pour se régaler en toute simplicité. 4 pavés de cabillaud de 150 g chacun 20 g de beurre sel poivre. Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes.
20 cl de vin blanc sec. à soupe vinaigre blanc 400 grammes beurre demi sel sel poivre. 10 cl de vinaigre de vin non aromatisé.
2 filets de cabillaud. échalote crème fraîche beurre vin blanc sec citron. Couper finement une échalote dans une casserole sur feu doux faire suer l échalote avec verre de vin blanc et le jus d un demi citron.
Servir les pavés de cabillaud accompagnés de la sauce au beurre blanc. à café d estragon ciselé. Commentaire du chef.
2 litres eau 1 sachet de préparation pour court bouillon 400 grammes dos de cabillaud 3 echalotes 10 centilitres vin blanc sec 5 centilitres eau 1 c. 130 g de beurre en copeaux. Sauce au beurre blanc pour poisson.
Pour donner plus d onctuosité et de stabilité à la sauce au beurre blanc il est possible de lui. à soupe de crème fraîche.
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