Buche Creme Au Beurre Chocolat Blanc
Ajoutez en plusieurs fois le beurre travaillé en pommade dans la crème refroidie jusqu à obtenir une texture bien onctueuse.
Buche creme au beurre chocolat blanc. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et incorporer délicatement au mélange jaunes et sucre. 8 jaunes d œufs. 250 g de beurre.
Ajoutez la au mélange jaunes sucre puis incorporez le beurre fondu la levure et le bicarbonate. Fouettez les blancs d oeufs en neige ferme avec 1 goutte de jus de citron en ajoutant quand ils commencent à monter 2 cuill. Bûche crème au beurre chocolat blanc et framboises et voilà dernière ligne droite avant le réveillon.
Roulez la bûche et recouvrez la du reste de crème. Travailler le beurre ramolli au batteur électrique façon mayonnaise. 100 g de chocolat blanc.
Roulez le biscuit dans le sens de la hauteur en le serrant bien. Retournez la génoise sur la feuille de cuisson et étalez à la spatule la moitié de la crème au beurre au chocolat. Enfournez et laissez cuire 10 min pas plus le biscuit risquerait de casser au roulage.
1 sachet de sucre vanillé. à soupe de sucre de la quantité totale pour les serrer. 15 g de beurre pour la plaque.
Recouvrez le de la moitié de crème au beurre avec une spatule. Il doit rester assez ferme. Striez la avec une fourchette et coupez les 2 extrémités.