Beurre Froment Du Léon

Nous vendons le beurre en circuits courts diversifiés depuis bientôt 3 ans.

Beurre froment du léon. Son autre surnom provient de son allure raffinée. De par l originalité et la grande richesse de son lait la froment du léon est particulièrement adaptée pour valoriser à la ferme des produits laitiers de qualité. Très prisée par la noblesse du nord de la bretagne la froment du léon a longtemps été nommée race des châteaux.

Après avoir failli disparaître la froment du léon reconstitue peu à peu ses effectifs grâce au travail de quelques éleveurs. Il y a six ans il a fait un pari. Riche en bêta carotène son lait très crémeux et doré produit un beurre de haute qualité très recherché notamment pour la production de beurre.

A une époque où l on se préoccupe beaucoup des vertus nutritionnelles de notre alimentation son lait si particulier pourrait d ailleurs lui permettre de susciter à nouveau l intérêt. Comme la bretonne pie noir au sud la froment est la race laitière beurrière du nord de la bretagne. Son beurre quel bonheur.

Son lait a une forte teneur en béta carotène. La ferme porte le nom de la race de nos vaches. Trés crémeux mais aussi avec un taux d oméga 3 et 6 équilibré et un taux de béta carotène interressant qui donne au beurre sa couleur orangée caractéristique.

La froment du léon est une race de vache rustique très ancienne appartenant au rameau celtique. Beurre salé au lait de vache froment du léon. Les trégorrois isabelle et benoît allain sont persuadés que ces races locales ont toujours leur place mais dans un système avec transformation et vente directe.

Le télégramme valentin boudet autre particularité de la froment. Faire du beurre avec une vache menacée de disparition la froment du léon aussi appelée la vache des châteaux car les seigneurs bretons appréciaient son. Jadis dans les fermes on appelait d ailleurs la douce froment de léon vache à madame.