Beurre De Cacao Mycryo Achat

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Mycryo est particulièrement bénéfique lors de la mise en forme du chocolat à la main ou du moulage avec un enrobeur car la poudre maintient le chocolat parfaitement fluide et permet un temps de travail plus long. Pour que le beurre de cacao garde toutes ses propriétés il faudra le conserver dans un endroit frais sec et à l abri de la lumière. Tempérage du chocolat cuisson pâtisserie.

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Le beurre de cacao sert à fluidifier le chocolat. Les chocolatiers utilisent généralement la poudre de beurre de cacao appelé aussi beurre de cacao mycryo pour le tempérage du chocolat de couverture pour le rendre plus fluide. Le beurre de cacao mycryo 550g cacao barry est un beurre de cacao en poudre pour vous aider à tempérer votre chocolat et réaliser toutes vos recettes.

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